MANO, el nuevo mexicano de moda en la Plaza de la Moraleja
Una experiencia única con alma de mercado y los mejores sabores del otro lado del charco.
En pleno corazón de la Plaza de la Moraleja ha abierto sus puertas MANO, un restaurante que viene a subir la temperatura gastronómica de Madrid con una propuesta tan sabrosa como original. En su seductora carta, nos aguarda una fusión sin complejos, donde confluyen los sabores de la genuina cocina mexicana elaborados con los mejores productos nacionales. El concepto de MANO nos adentra en una inolvidable experiencia donde no se trata de “mezclar por mezclar”, sino de reinterpretar recetas con respeto, técnica y una mirada contemporánea, que busca emocionar tanto al paladar como a los sentidos.
La carta de MANO es un viaje entre continentes. Una inolvidable experiencia sensorial que arranca con clásicos como la gilda. Un bocado clásico y de siempre, que también ofrecen en una original versión spicy que le da un nuevo sentido a este pequeño bocado bautizado en honor a la actriz Rita Hayworth. Una buena forma de dar comienzo a la velada, que nos lleva directamente al mar con unas irresistibles tostas de atún y unas ostras fresquísimas, para continuar con sus, ya famosos, tacos que podemos saborear en sus distintos formatos, de pulpo, de gambas y hasta de solomillo. Todos ellos preparados con los mejores ingredientes, el toque justo de fuego, maíz y mucho cariño.
Otros hits de la carta de MANO incluyen el aguachile de pez limón, el gambón enchipotlado, la lubina en dos colores, que parece sacada de un cuadro de Frida Kahlo, y platos de carne como el chamorro que es un verdadero espectáculo para el paladar. Y, para terminar, nada mejor que pecar con sus tentadores postres, donde no puede faltar su chocoflan que nos abraza el alma, o los riquísimos buñuelos con frutos rojos, que se encargan de que disfrutemos plenamente de una inolvidable sobremesa con sabor a México en la que no `pueden faltar sus formidables cócteles de autor. Puro arte líquido, donde
encontramos espectaculares tragos que van desde el Picante en la Mora con mezcal joven, hasta el Agua de Chapala que va clarificado con kéfir de cabra, porque en MANO, cada cóctel está pensado para maridar, emocionar y completar una experiencia única que logra transportarnos a México sin necesidad de subirnos a un avión.
Nuestra velada en MANO comenzó con un riquísimo guacamole que presentan en un llamativo emplatado con chicharrón y pecho frito, que se convierte siempre en el entrante perfecto para adentrarnos en la seductora propuesta gastronómica del restaurante. Continuamos con las quesadillas de hongos de temporada con queso mexicano y huitlacoche que nos resultaron sumamente sabrosas y equilibradas. Una delicia en toda regla, que nos condujo a los exquisitos tacos de gambas que preparan con tortillas de maíz amarillo, gamba rebosada, mayonesa de aguacate, ensaladilla de zanahoria y repollo. Un delicioso pedacito de México que se disfruta a bocados y que dio paso a unos originales chicharrones de cerdo que nos enamoraron con su divertido juego de sabores y texturas, donde no falta ese típico pico de gallo tan característico de la gastronomía mexicana.
Antes de pasar al postre, también probamos los gambones enchipotlados que nos parecieron, sin lugar a dudas, la joya de la corona. Una calidad excepcional y un magnífico estallido de sabor en boca, que disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a sus originales dulces. En este caso, tomaron forma en un postre de fresas y grosellas, que elaboran con merengue, fresas, grosellas y nata con lima y limón. Una opción refrescante y ligera, que ayuda a limpiar el paladar y facilita la digestión, aunque, para los más golosos, sin ninguna duda, la opción perfecta es el buñuelo de cajeta con helado de yogur.
La siempre animada Plaza de La Moraleja nos adentra en la esencia de MANO. Los mejores sabores de México en un encantador espacio donde cada detalle cuenta una historia y donde cada bocado nos traslada directamente al otro lado del charco a través del paladar. ¡Qué viva México!
MANO
Dirección: Plaza de La Moraleja 1
28109 Alcobendas, Madrid
Ticket Medio: 55€
¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí
Rellene su nombre y apellidos para comentar
Tu opinión se publicará con nombres y apellidos