Proteína whey: qué es y qué diferencias hay con la proteína normal
Esta sustancia, una derivada del suero de leche, aumenta y mantiene la masa muscular, pero también ofrece beneficios más allá del ámbito deportivo
Si practicas deporte con frecuencia, seguro que más de una vez se te ha pasado por la cabeza mejorar tu rendimiento, acelerar tu recuperación o, simplemente, cuidar tu dieta. Este avance, sin embargo, no tiene por qué ser un objetivo en sí mismo, sino que también puede resultar el camino para conseguir el bienestar general, más allá del ejercicio. Y sabemos que, muchas veces, cuesta más de lo que parece. No obstante, gracias a complementos como la proteína whey, muy popular desde hace unos años, podrás alcanzar unos resultados reales en menos tiempo y con garantías.
Proteína whey: qué es
La proteína whey, conocida también como proteína de suero de leche, es una de las proteínas de mayor calidad disponibles. Esta sustancia es una derivada del suero, el líquido que se separa de la leche durante el proceso de fabricación del queso. Entre sus principales características hay que destacar:
- Alta calidad biológica: contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
- Rápida absorción: se digiere y se absorbe más rápido que otras proteínas, un aspecto que hace que se opte por tomarla después del ejercicio.
- Fuente natural de BCAA: es rica en aminoácidos de cadena ramificada, importantes para la recuperación muscular.
La diferencia entre la proteína whey y la “normal”, es decir, otras fuentes de proteína, tiene que ver con el origen, la calidad, la velocidad de absorción y su composición de aminoácidos.
| Característica | Proteína whey | Proteína normal |
|---|---|---|
| Origen | Suero de leche | Animal (carne, huevo...) o vegetal (soja, guisante...) |
| Velocidad de absorción | Muy rápida | Depende (lenta en caseína o carne, intermedia en huevo o vegetal) |
| Aminoácidos esenciales | Muy alta (proteína completa) | Varía: completas en animales, incompletas en algunas vegetales |
| Digestibilidad | Alta | Variable (alimentos, más pesados; vegetales, con fibra) |
| Uso típico | Postentrenamiento, complemento rápido | Comida principal o suplemento específico |
| Sabor/textura | Suave, fácil de mezclar | Variable (caseína, más espesa; vegetales, más terrosos) |
¿Para qué sirve la proteína whey?
La proteína whey sirve, principalmente, para aumentar y mantener la masa muscular, aunque sus beneficios trascienden el ámbito deportivo. Los más comunes son:
- Construcción y recuperación muscular: después del entrenamiento, sobre todo si se han realizado ejercicios de fuerza, ayuda a reparar las fibras musculares y favorece el crecimiento muscular (hipertrofia). Además, activa la síntesis de proteínas musculares, ya que es rica en leucina.
- Pérdida de peso y control del apetito: favorece la sensación de saciedad, un aspecto que puede ayudar a ingerir menos calorías a lo largo del día. Asimismo, en dietas hipocalóricas preserva la masa muscular mientras se pierde grasa.
- Prevención de la pérdida muscular en adultos mayores: fundamental para mantener movilidad, fuerza y calidad de vida.
- Soporte nutricional: es útil en personas con requerimientos nutricionales elevados, desnutrición o convalecencia. Además, en medicina se utiliza como parte de dietas terapéuticas.
Mejor proteína whey
Elegir la mejor proteína whey dependerá, entre otros factores, de los objetivos personales, presupuesto, tolerancias alimentarias y preferencias de sabor o textura de cada persona. Sin embargo, una de las mejores la fabrica la marca HSN y se puede encontrar en Amazon.
Proteína whey de HSN
Evowey de HSN es un concentrado de proteína de suero de leche que incorpora un 80% de proteína. Según señala el fabricante, esta sustancia, que procede de leche de vacas alimentadas con pasto, no contiene aminoácidos añadidos que aumenten “falsamente” el valor de proteínas que ofrece. Además, tampoco contiene azúcares añadidos y se ha endulzado únicamente con sucralosa sin calorías. El lote incluye 500 gramos de proteína whey con sabor a chocolate.
¿Cuándo tomar proteína whey?
La proteína whey se puede tomar en diferentes momentos del día, teniendo siempre en cuenta el objetivo que se busca. No es obligatorio consumirla a una hora o momento del día exactos, pero cuando se ingiere en determinados periodos de tiempo se pueden maximizar sus beneficios, especialmente si se hace ejercicio.
Lo más normal es tomar proteína whey después de entrenar (para ganar masa muscular y mejorar la recuperación), pero también como complemento de una dieta pobre en proteínas, entre comidas (como snack), antes de dormir o al despertar.
¿Cómo tomar proteína whey?
La dosis de proteína whey habitual para un adulto oscila de 20 a 30 gramos por toma (un cacito). Para prepararla habrá que mezclarla con cualquiera de estas bebidas o alimentos:
- Agua: se digiere más rápido.
- Leche o bebida vegetal: mejora el sabor y la textura, añade calorías y proteína.
- Batido de frutas, avena, yogur, etcétera: una opción excelente como comida completa o aperitivo.
Para que la proteína quede bien disuelta, sin grumos, lo más aconsejable es mezclarla en un shaker o vaso mezclador.
Diferencia entre proteína ISO y whey
La diferencia entre la proteína ISO (aislada) y la proteína whey radica en el grado de pureza y procesamiento, aunque ambas proceden del suero de leche. ISO, de hecho, es proteína pura o la versión más pura de proteína whey. La de este tipo tiene muy poca cantidad o nada de lactosa y grasa.
