No es salmonella: un biólogo pide que jamás comamos un huevo si su clara tiene este color peculiar

“Nunca os comáis un huevo cuya clara esté de este color (rojizo) o de otro color sospechoso (verdoso). Estos huevos están contaminados con una bacteria, que no es salmonella, sino que es pseudomonas”, cuenta en Tiktok un biólogo.

Esta bacteria también “puede provocar infecciones”. El efecto que hace en los huevos, y por lo que llama tanto la atención, es que porque produce “pigmentos de diferentes colores”.

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El biólogo alerta que estos pigmentos, bajo una luz ultravioleta, llamarían la atención y se verían de color intenso. Sobre todo, “no hay que confundirlo con una pequeña mancha roja, esa es sangre, son roturas de pequeños vasos sanguíneos y por lo tanto el huevo se puede comer”, detalla.

Contaminación por pseudomonas en huevos

• Color de la clara: Un huevo con clara rojiza o verde puede ser un indicador de contaminación con Pseudomonas, una bacteria que puede causar infecciones respiratorias, dermatológicas, urinarias o incluso neumonía. 
• Huevos “detonadores”: En las plantas de incubación, ocasionalmente se encuentran huevos que estallan debido a la acumulación de gas producido por la bacteria. 
• Peligro para la salud: La contaminación por pseudomonas puede causar infecciones graves, especialmente en personas inmunodeprimidas, con diabetes o fibrosis quística. 
• Resistencia a antibióticos: algunas cepas de pseudomonas, como la aeruginosa, son resistentes a muchos antibióticos, lo que dificulta el tratamiento de las infecciones. 
• Prevención: el color, el olor, te puede dar pistas. Si dudas, tíralos.

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