Este producto viral ha provocado una crisis mundial de pistachos
Un dulce de lujo con pistacho y kanafe, popularizado en TikTok, dispara la demanda y encarece el precio del fruto seco en todo el mundo.
Una barra de chocolate artesanal, creada en Dubái y convertida en fenómeno global gracias a TikTok, ha desencadenado una inesperada crisis en el mercado internacional del pistacho. El dulce combina chocolate con leche, crema de pistacho y masa kataifi, y ha generado una demanda inesperadamente alta. La viralidad del producto ha provocado una escasez global de pistachos, con precios que han aumentado considerablemente debido a presiones en la cadena de suministro.
El chocolate de Dubái, con su relleno de pistacho y kanafe, ha capturado la atención mundial tras un video viral en TikTok que acumuló más de 120 millones de visualizaciones. La combinación de sabores y texturas, junto con una presentación visualmente atractiva, ha llevado a una demanda sin precedentes, agotando existencias en tiendas y plataformas de entrega en varios países.
La súbita popularidad del chocolate ha tenido consecuencias significativas en la cadena de suministro del pistacho. Los precios del fruto seco han experimentado un aumento notable, pasando de $7.65 a $10.30 por libra en algunos mercados. La situación se ha agravado por una cosecha deficiente en Estados Unidos, principal exportador mundial, que ha priorizado la venta de pistachos con cáscara.
Repercusiones en la industria alimentaria
La escasez y el aumento de precios del pistacho han afectado a diversos sectores de la industria alimentaria. En Turquía, por ejemplo, los productores de baklava han reportado dificultades para obtener pistachos de calidad, lo que ha llevado a una reducción en la producción y un aumento en los precios de los productos tradicionales. Además, el gobierno turco ha iniciado esfuerzos para importar pistachos desde Siria con el fin de estabilizar el mercado.
Ante la creciente demanda, marcas de chocolate reconocidas como Lindt han lanzado sus propias versiones del chocolate de Dubái, incorporando pistacho y masa kataifi en sus productos. Sin embargo, estas versiones también han enfrentado desafíos para satisfacer la demanda, y en algunos casos, se han visto obligadas a racionar las ventas debido a la escasez de ingredientes clave.
Este fenómeno destaca el impacto que las redes sociales pueden tener en las tendencias de consumo y en las cadenas de suministro globales. Un producto local, al volverse viral, puede generar una demanda internacional que supera las capacidades de producción y distribución existentes, afectando a múltiples sectores y mercados en todo el mundo.
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